らーめん・雑記 おいしいので逝っときました

ども…、ジーザスです(;^_^A。 このところは ラーメン以外の食べ物を多く食べたい気がしておりますが、ラーメンも引き続き・・・って感じです。 美味しい魚貝類やその他諸々・・・リーズナブルな価格の物を中心に食べていきたいです(^ー^)ノ。

モヤキャベ

鶴見家 大和店@大和市3

鶴見家 

さて・・・、小田急線・相鉄線 大和駅から徒歩15分ほどのところにある 旧”澤田家”の場所にオープンした "鶴見家 大和店”を訪問してみたわけですが、

鶴見家 


ヲサ~ンは 体がボロボロになってをり 意識も朦朧としてテクテク・・・o(゜ー゜o)。。。。3・・・と 道を歩いていたので、"大和ミュージック劇場”・・・の早朝割引・・や踊り子さんの名前を見つつ 、花も飾られているし ここが 鶴見家か・・・(・へ・;;)うーむ・・・・?と 危うく間違えて訪問するところでした(´▽`) ホッ。

そんなわけで 11:00調度くらいに到着したわけですが 前客1名・・・後客2名・・・の状況でした(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。

鶴見家 

食券制で メニューはこんな感じですが、ズームで撮った為に ややピンボケ風味ですねアチャ・・・(ノ_< ;)。

注文したのは ”醤油ラーメン”680円+”モヤキャベ”100円・・・・で 好みは ここはあえて・・・の "麺柔らかめ”で 注文してみました...?^^);・・)?゜◇゜)?。

丸高製麺・・・の麺は あんまし食べる機会がないし、スープの味わいは 容易に想像がつくかと思われたので そうしてみました(。´゚ェ゚)。´_ _)ゥン。
注文時に 店員さんに 「柔らかめは 少々お時間をΨ(*・∀・*)Ψィタダキマシュ♪。」・・・と言われ、実際に提供されたのは 注文してから 11分後でした・・・ほぅほぅ(*゚д゚))。

鶴見家 

鶴見家 

・・・・で 提供されたのが こちらのもので モヤキャベの丼は ラーメンのものより一回り大きいものでしたv(・_・) ブイッ。

調理過程を見ていると 丼には 先に醤油ダレ・鶏油・が注がれて そのあとに 白濁した豚骨スープが注がれるという 一般的な"壱系"タイプの手順のものでした(。´σд`)ふぅ-ん。

鶴見家 

麺は "柔らかめ”・・・を あえて指定したわけですが、太めの平打ちストレートタイプのもので 柔らかめ・・・でも マズマズ食感は残るし それなりにモッチリ感もあるしで 酒井製麺のものに比べるとコシ・・・って部分では劣るものの まぁ・・・ソコソコ良い出来の麺ではないのかな・・・とは 思わされました(・_・D フムフム。

鶴見家 

スープは 予想通りのもので、ヲサ~ン的には あまり関心が湧かない部類のものではあるものの 懸念されたスープのぬるさは 表層部分だけで内側は熱々のものでした・・・( ゚д゚)ホゥ。
醤油感は 乏しいものの ショッパさだけが目立つ・・・と言うほどではなく それなりにバランスは取れてはいるかな・・・ヽ(~~~ )ノ ハテ?のものでは ありました(^-^;。
ただ 食べ終えたとの 化調の強烈な味わいが 否応無しに舌に残るのはクゥ~おしい(*>ω<)bかな・・・って感じでした・・・・ウ・・ ウン(・_・;)。

これが 豚骨の旨みと程よくブレンドされたものなら 問題はないんですけどね・・・・
チョット 化調を効かせすぎ・・・の印象もありますかね(・へ・;;)うーむ・・・・?。

鶴見家 

鶴見家 

具材は チャーシュー・海苔・ほうれん草・・・に この系統の定番チックな ウズラ・・・・で、チャーは厚みもあるし、脂身以外は程々の食感もあって 比較的美味しいもの・・・では ありました( ̄ヘ ̄;)ウーン?。

ほうれん草は いつもの家系定番チックなもので(。´pq`)クスッ、うずら・・・は 特に・・・で、海苔は それなりに良かったように思います(。・・。)(。. .。)ウン。

トッピングした モヤキャベ・・・は 

鶴見家 

ごま油+ラー油?・・・が かけられている様で、丼ごとラーメンに( 。・・)/⌒□ポイ ・・・としてしまうと ごま油&ラー油の量はかなりなものなので、スープの味わいを著しく変化させ過ぎてしまう感じなので あまりお薦めできません(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。
ヲサ~ンは 3回くらいに分けて 少しずつ投入したわけですが、それでも味変効果は十分すぎるものでした。
丼の底には 大量に ごま油とラー油?が残っておりました(; ̄ー ̄川 アセアセ

モヤキャベの量は タップリで これぞ"壱系”・・・w(゜ー゜;)wワオッ!!・・・らしいボリュームで ”松壱家”のモヤキャベの 3倍くらいはあるかな・・・のもの(゜▽゜*)ニパッ♪。

鶴見家 

鶴見家 

卓上調味料は にんにく・ガーリックチップ・刻み生姜・豆板醤・コショウ・お酢・ラー油・ゴマ・唐辛子・・・等で 当然 にんにく・ガーリックチップ・生姜・お酢を( 。・・)/⌒□ポイ ・・・としたわけですが、気になった点は 前日から 調味料類が補充されていないようで にんにくは 殆ど無い状態でしたアチャ・・・(ノ_< ;)。
容器自体も 汚れたまんまのもので このあたりも(  ̄っ ̄)ムゥ・・・な感じですかね・・・(T▽T)アハハ!。

オープン前にチェックしないのですかね・・・ヽ(~~~ )ノ ハテ?。

それでも それなりには美味しく頂けるもので マズマズ良いのでは・・・( ゚_¨゚)´_¨`)ふむふむ・・・のものではありました。

鶴見家


6月30日まで 使用できる200円トッピング券も 4枚頂けましたが 使い切る事は無いかな・・・"o(-_-;*) ウゥム…?・・・近所なら別なんですが・・・でした(。´pq`)クスッ。

それなりのレベルは確保しているようだし、まぁ・・・いいかなぁ・・・(´ヘ`;) う~ん・・・?と 思われるものの、この系統に飽きが来ているヲサ~ンは この通り沿いのどのお店(家系店)が生き残るか 興味はつきない・・・の印象です(^-^;。

なんだかんだ言っても 既に確立された 某チェーン系は安泰でしょうしね・・・

銀家もコスパは とても良いとおもうし・・・、弘家も かなりレベルアップしているみたいですしね・・・(。_。(゚д゚(。_。(゚д゚ )ウンウン。

成り行きを 見守りたい・・・ところです。

弘家・・・には 再訪してみたいかな・・・と思っていますo(`・д・´)o ウン!!。

それなりに 美味しくいただけましたv(・_・) ブイッ。

お好み度・・・★★★

住所 大和市深見3886-11 営業時間 11:00~翌2:00
定休日   無休

BOMBA家@藤沢市3

ボンバ家

お手軽チックに 湘南台駅周辺でまとめているわけですが(; ̄ー ̄川 アセアセ、案外評判も好評チックな ”BOMBA家”を 訪問してみました

ボンバ家

店内には いろんな方のサインやらもあったりします(・_・D フムフム。

食券制で ラーメン(醤油)650円+モヤキャベ100円・・・を 好みは 硬め・濃いめ・・・で注文してみました( -_-)フッ。

ボンバ家

程なく提供されたのが こちらのラーメンで パッと見のネギがタップリは ヲサ~ン的には かなりポイントが高いですねw( ̄o ̄)w オオー!。以前から こんなに盛られていたかは 記憶にありませんが・・・・・・( ̄  ̄;) うーん?。

ボンバ家

麺は 中太のスクエアタイプの軽く縮れを感じさせられるもので、硬め指定どおりのもので 美味しくいただけました(*^-^)ニコ。

ボンバ家

スープは 油が溶け込んだもので 濃厚感はあるものの 今日のは動物系の旨みが 今ひとつ伝わってこないかなぁ・・・・(・へ・;;)うーむ・・・・?の やや物足りなさを感じさせられるものでした・・・・~(・・?))(((;・・)?。
先に訪問した ”よってこや”・・・の辛味が多分に影響してしまったかとは 思われますアチャ・・・(ノ_< ;)。

スープからは やや薬っぽい風味も感じられるもののようでしたが、醤油ダレの影響なんですかね・・・ヽ(~~~ )ノ ハテ?。
もっとも 全然悪い感じはしないので、基本的には美味しくいただけるものかと思われます(・_・D フムフム。

ボンバ家

ボンバ家

ボンバ家

具材は チャーシュー・ほうれん草・海苔・薬味ネギ・・・・に トッピングしたモヤキャベ・・・で ソコソコ厚みのある 巻きバラチャーも美味しいし、ヲサ~ン的には 別に入れなくてもいいかな・・・的なメンマも極太チックなもので満足感はありますね(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。
なにより ネギがタップリと・・・は 嬉しい限りでしたヽ(^◇^*)/ ワーイ。

ほうれん草は 申し訳程度・・・・(・m・ )クスッです。

モヤキャベは キャベツがたっぷりで、女性にも おそらくは比較的食べやすい大きさにカットされており、このあたりは 「四角くて食べやすい!・・・・、気が利いてるよなぁ~w( ̄o ̄)w オオー!。」風味で 良かったように思いますv(・_・) ブイッ。

ちょっと スープの旨みが今回はあまり感じられなかったものの 価格的には標準的なものだし、メニューも豊富・・・・と、人気店なのも頷ける内容のものではありました( -Д-) ゚Д゚)フムフム。

ボンバ家

卓上調味料からは にんにく・お酢を( 。・・)/⌒□ポイ して キッチリと完食(゜▽゜*)ニパッ♪。

なんだかんだ言いながらも それなりに美味しくいただけました
スープに物足りなさを感じつつも、以前に 同メニューを食べたときよりは 好印象・・・v(・_・) ブイッのものではありました(。_。(゚д゚(。_。(゚д゚ )ウンウン。

厨房内が全く見えないのが いろんな意味で少し残念・・・・かな・・・とも思われますが・・・・(^-^;。

店員さんの接客も良いと思うし 味的にも再訪はしても良いかも・・・の お店ではありますね

それでは またぁ~


お好み度・・・★★★

住所 藤沢市湘南台1-12-11 営業時間 11:00~翌2:00
定休日 火曜日(臨休も多いみたいです(;´Д`A ```。)


すずき家@横浜市神奈川区4

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京浜急行 子安駅そばにある ”横浜家系ラーメン すずき家”を訪問してみました
店主さんは ”壱六家”出身との事で、本来あまり食指も湧かない系統の 家系ラーメンなのですが(壱六家本店は 別として・・・ですが)、あまり壱系っぽくない 壱系ラーメン・・・・(゜∇゜ ;)エッ!?との情報もあったので、思い切って行ってみました

開店直後の訪問で ヲサ~ンが当然のトップ入店・・・・o(`⌒´*)oエッヘン!。すぐ後から 既に常連さんらしき方が 1名・・・・でした

お店に入って右側にある食券機で 豚骨醤油ラーメン650円+モヤキャベ50円を 好みは 麺硬め・・・で注文

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壱六系は モヤキャベの盛りっぷりも良くて お得感は充分に感じられますね

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麺は こちらの系統の定番 ”長多屋製麺”のもので、茹で加減もヲサ~ン好みの やや硬めでキッチリと提供されました(*・ω・)ノ。
定番・・・ながら 安心して食べられる麺ではありますね(・_・D フムフム。

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スープは 厨房内の作業を見ていると 先に油が丼に入れられて、後からスープが注がれる手順で、この辺りは直系店とは手順が変わっている辺りも興味深いです・・・( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪。
ガラが ふんだんに使われた寸胴内のスープを平ざるで濾しながら丼に注がされるさまは、いやがうえにも期待感が盛り上がってきます
当然 白濁感のある濃厚スープなのですが、壱六系にしては 醤油ダレの効きがシッカリとしており 醤油自体のタレの旨みも見た目以上にちゃんと感じられる点が、かなり好印象・・・・のスープでしたヽ(^◇^*)/ ワーイ。”壱系”・・・と言うと、どうしても醤油感に乏しくて 濃いめ指定しても ただショッパくなるだけ・・・・のお店が多いので、ヲサ~ン的には ”壱系”の新店・・・・と聞いても あまり食指を動かされないのにはそんな理由があったりしますウ・・ ウン(._.;)。

ヲサ~ン的には 味濃いめにすれば さらに美味しく頂けた感が漂いました(・_・D フムフム。

こちらは ちゃんと自前でズープも作っており 昨今多くみられる松壱系のFC店ではないので、ブレは出そうですが、今回訪問時のスープの出来栄えは 文句なしに 美味しかった・・・・ヽ(゜▽゜*)乂(*゜▽゜)ノ バンザーイ♪と、言って良いものですね・・・・v(・_・) ブイッ。

味の濃さ・油の量については 食べている途中からでも調整して貰えます

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具材は 壱系定番の うずら・チャーシュー・ほうれん草・刻みネギ・・・・に トッピングしたモヤキャベ・・・ですが、通常 モヤシが8割~9割方を占める中で、こちらは モヤシがむしろ少なくて キャベツがイパ~イの嬉しいトッピングです

バラチャーシューは 脂っこすぎるものでもなく 提供前にバーナーで炙られて提供されるのも好印象(*'')(*,,)(''*)(,,*)ウンウン。スープが冷めにくくなるし、余計な脂も多少は落ちるのかな・・・・風味で、炙りの効果(多少の焦げ目のついた美味しさ)って点では ヽ(~~~ )ノ ハテ?・・・・ですが、美味しく頂けるものでした

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卓上調味料は かなり充実しており、おろしニンニク・豆板醤・刻み生姜・粗挽き唐辛子・ガーリックゴマ・ゴマ・沢庵・刻み玉ねぎ・・・・で、ヲサ~ンは ガーリックゴマ・ニンニク・生姜・刻み玉ねぎを大量投入・・・・〆に いつものようにお酢を( 。・・)/⌒□ポイ ・・・して キッチリと汁完v(・_・) ブイッ。

特に ”刻み玉ねぎ”が 入れ放題・・・w(゜ー゜;)wワオッ!!なのは 嬉しい限りです(・∀・)つ!。
刻み玉ネギの サクサクシャキシャキした食感と軽い酸味がありつつ程よい甘みも感じられるこのトッピングが 無料なのはかなりポイント高いです(☆゚∀゚)!。

最近の”壱系”の新店(特に松壱家FC系)・・・・と言うと どこもかしこも似たり寄ったりで少々 飽き飽きしていましたが、”壱六系”の底力・・・・というか、醤油ダレが ヲサ~ン好みのハッキリと感じられるタイプなら まだまだこんなに美味しく頂けるんだな・・・・(・へ・;;)うーむ・・・・と 再発見させられた気もします。オープン時には ”壱六家”のみならず、”松壱家”からの 花輪もあった様ですが・・・・( ・◇・)?(・◇・ )。

最近の家系の新店の中では 系統は違いますが、大和市の”熱烈家”と こちらの”すずき家”は かなりレベル的にも高いと思うし、抑えておいて損はないお店ですね・・・・(。・ω・)ノ゙。

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来月から使える無料トッピングパスポートも頂けました(2カ月間有効)ヽ(^◇^*)/ ワーイ。
「ごちそうさまでしたぁ~。美味しかったですぅヽ(^◇^*)/ ワーイ。」・・・・と お店を後にしました( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪。
店主さんの ひたむきさって言うか、真剣さも垣間見る事が出来たし、これから応援したくなるお店ではありました(*^-^)ニコ。

”壱系”・・・には 些かウンザリしていましたが、こちらのお店には 近日中にまた足を運んでみたいと思います( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪。

開店当初に訪問されたブロガーさんの評価より さらに美味しくはなっていると思われる印象ですが・・・ヽ(~~~ )ノ ハテ?。今回の出来なら、★5つ・・・をつけてしまおうか迷ったのですが、今回は一応 ★4つ・・・ってとこで・・・(-"-;A ...アセアセ。

次回 再訪時に ★が5つになるのか、★3つになるのか・・・・( * ^)oo(^ *) クスクス。 我ながら楽しみなお店ですね*^^)。

それでは またぁ~

住所 横浜市神奈川区子安通1-5-4 営業時間 11:00~22:00
定休日 月曜・第1日曜
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