らーめん・雑記 おいしいので逝っときました

ども…、ジーザスです(;^_^A。 このところは ラーメン以外の食べ物を多く食べたい気がしておりますが、ラーメンも引き続き・・・って感じです。 美味しい魚貝類やその他諸々・・・リーズナブルな価格の物を中心に食べていきたいです(^ー^)ノ。

吉村家直系

まつり家@藤沢市2


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この日(5月22日)は ”真鍋家”を訪問してみたのですが、”中休み”が出来たのか たまたまだったのか分かりませんが ”準備中”の札がかけられており やむなく断念せざるおえない状況でした( p_q)エ-ン。

仕方ないので帰りがけに 約3ヶ月ぶりに”まつり家”を訪問したのでした
w(゜o゜)w オオー!・・・我ながら 意外と短いスパンでの訪問ですね(▼∀▼)ニヤリッ。

前客1名・後客2名・・・・の状況で、この時間(16:30頃)は ゆるキャラ風味の”旦那さん”が一人で切り盛りしておりました(・m・ )クスッ。

食券+現金トッピング・・・で注文するシステムで・・・とりあえずは ”チャーシューメン中盛”950円+玉ねぎ50円(現金トッピング)を 好みは”麺硬め”のみで注文したのでした(⌒^⌒)b うん。

他にあまりお客さんもいない時間だったので 案外サクッと提供されたのが・・・・

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こちらのもので・・・・

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いつものように 提供時の丼の外側は”鶏油”でベッチャリ・・・で、手は汚れてしまったのでしたヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆。

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麺の茹で加減は やや硬めくらいの(゜∇^d) グッ!!・・・・なもので 麺自体はとても美味しくいただけました(゜▽゜*)ニパッ♪。
当然の 酒井製麺・・・ですねヽ( ´ー`)ノフッ。

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麺に関しては こんな感じで 「麺少なめ」・・・も出来るようです( ̄。 ̄)ホーーォ。
再訪時は ヲサ~ンも”麺少なめ”にして 丼物も食べてみますかね・・・ウンウン(゚▽゚*(。_。*)。

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肝心の”スープ”・・・・なんですが、前回前々回・・・と ”まつり家”にしてはマズマズ合格点・・・・だったのですが、今回は完全にd (>◇< ) アウト!・・・・でしたアチャ・・・(ノ_< ;)。
動物系の”ダシ”の旨みが 思いっきり欠けているようで、醬油ダレの味わい&鶏油の旨みは 悪くなかったものの、それらを生かしきることなく最初から”激シャバ”失速風味に 快調に飛ばし気味・・・・の味わいでした・・・( ´△`)アァ-。

鶏油の膜がスープ自体の旨みを 結構スポイルしてしまっているのかなヽ(~~~ )ノ ハテ?・・・と 良く混ぜてみても全く”旨み”が足りていないようで、卓上調味量からは コショウを少量( 。・・)/⌒□ポイ ・・・っとしてみると コショウの味わいに完璧にスープが負けてしまうという 信じられないくらいのボディーの弱さに驚きを禁じえませんでした(ノ゜⊿゜)ノびっくり!!。

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最終的には にんにく・生姜・・・・にんにくチップ・・・・ラーメン酢なども( 。・・)/⌒□ポイ ・・・っとしたわけですが、全くヲサ~ン好みには仕上がらなかったわけで スープは3分の2は残してコウサン o((ミ´Д`ミ))o尸~~・・・・・となったのでした
少量のコショウに当たり負けしてしまう直系のスープなど なかなかお目にかかれませんからね・・・[壁]・m・) プププ。
(゜O゜;アッ!・・・何年か前に もっと酷いスープもこちらのお店では経験させていただいた気もしますが・・・・

無理すれば飲み干せないことはないものの、積極的に 「コリャ美味しいね・・・・v(*'-^*)bぶいっ♪。」って感じで、自然と飲み干したくなるスープ・・・では全くないので、並盛にしておけば良かった・・・(。ノω<。)ァチャ-と かなり後悔したのでした

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チャーシューは 枚数的には6枚くらいは入っていたようですが スモーキーさはあまり感じられないもので、このあたりも物足りなさは感じられてしまいますね(-_-)ウーム?。
それでも 美味しくいただけるものではありましたが・・・o(`・д・´)o ウン!!。

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ほうれん草は 今回に限っては結構多め・・・なのは(*゜▽゜ノノ゛☆パチパチでした。
海苔は 全く問題なくてパリッとしており美味しいものでした(⌒^⌒)b うん。

トッピングした”玉ねぎ”は これだけスープが弱い、とさらにスープを薄めるだけ・・・的なものになってしまっていたようでした(/・_・\)アチャ-・・。

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卓上調味料は こんな感じで、これだけあれば何も不満はないですね(゜∇^d) グッ!!。
ラーメン自体には 不満タラタラ・・・・でしたが・・・(゜▽゜=)ノ彡☆ギャハハ!!。

今回の出来栄え程度の物を 提供されてしまうと、また暫くは訪問する気が失せてしまいますかね・・・・"o(-_-;*) ウゥム…。
スープは清湯ベースなのかな・・・と 一瞬思ったくらいでした( ̄△ ̄;)エッ・・?。
アイドルタイム・・・とはいえ、それなりのレベルの物は提供して欲しいところ・・・ではありました(キ▼д▼;)トホホ・・。

(゜O゜;アッ!・・・これはヲサ~ンの健康に配慮して、あえてスープを飲み干せないような作りにしているのかも・・・そうか・・・・血圧のことを心配してくれているんだ°゜°。。ヾ( ~▽~)ツ ワーイ♪とも思われるものでした・・・・ヾ( ̄o ̄;)チガウッテバ、、、。

所詮は ”まつり家”か・・・・と思えば納得はするのですが・・・・( -д-)ノ。
この時間帯は ハズす確率がとても高いようです・・・・トホホ・・(;´д`)ノ| 柱 | 。
アイドルタイムとはいえ、この程度のものしか提供できないようなのであれば ”中休み”・・・も考えた方が良いかもしれませんね(;´д`)トホホ。
ガッカリでした・・・( ´△`)アァ-。

とりあえずは”杉田家”あたりを再訪したくなりました・・・・ウ・・ ウン(・_・;)。

ごちそう様でした・・・(o*。_。)oペコッ。

それでは またぁ~

お好み度・・・★★(スープ自体は★1つです。)

住所 藤沢市遠藤937-6 営業時間 11:00~22:30
定休日 月曜日

※ 吉村家HPは こちらです(ωV_vω)ペコ。






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な、なんと・・・1年半ぶりくらいに 吉村家直系店の”まつり家”を訪問してみたのでした


吉村家直系店の中では・・・環2家・横横家・杉田家・厚木家は ヲサ~ンは訪問してをり、いづれもレベルが高いのですが、そんな中でも ”まつり家”は1~2ランク落ちる印象のあるお店です(。´゚ェ゚)。´_ _)ゥン。

アイドルタイム・・・とはいえ、これを客に出すか・・・(;´д`)=3トホホ・・みたいなスープも出されてますからね(。ノω<。)ァチャ-。

まぁ・・・、それはそれとして 今回も16:00頃の訪問で 前客2名・・・・後客1名・・・なわけでしたが、今回注文したのは・・・

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”ラーメン中盛”770円+”野菜畑”100円(現金)を 好みは ”麺硬め・油多め”・・・で注文したのでした(●`w´●)ニァ・・。
ヲサ~ンだけの調理だったので、サクッと提供されたわけですが、女性店主さんは この時間帯はおらず、ゆるきゃら風味の旦那さんと 男性店員さん1名・・・のシフトでした(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。

調理は 旦那さん・・・だったわけですが、過去の印象から・・・・大丈夫かな・・・(((;゚д゚)))?ってとこはあったものの(^Д^)ギャハハ!、今回は無難にこなしていたように思えましたクスクス(´゚艸゚`*)クスクス。

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麺は 当然の酒井製麺で、吉村家&直系店のみで使用されているスペシャルな麺ですね・・・( ゚д゚)ホゥ。
通常の家系店で使用される酒井のものよりは コシと言うか粘りも感じられるものですかね・・・( -Д-) ゚Д゚)フムフム。茹で加減も 程よい硬さで( ≧▽≦)b Good Job!でした。

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スープは 今回は”油多め”・・・なので、油層に厚みもあって色合い的には 醤油色が控えめ・・・な印象のもので、実際飲んでみても 醤油ダレが やや弱めに感じられてしまうという・・・かつての”まつり家”からは考えられないくらい 醤油ダレのショッパさ・・・って部分は影を潜めておりました(;^ω^)。
豚骨・鶏・・・の旨みは程々には感じられるものの、もうひとつか・・・・ゥ──σ(・´ω・`;)──ン?ではありました(。_。(゚д゚(。_。(゚д゚ )ウンウン。
鶏油・・・も 色合い的には 直系他店で見られる”黄金色”のものとは異なり、濁りのあるものですね(´・∀・`)ヘー。
・・・・とは言いつつも、こちらのお店としては 比較的良い出来栄えの部類かとは思われました(o-∀-)b))そぅそぅ。

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具材は 家系定番チックな チャーシュー・海苔・ほうれん草・・・なわけですが、チャーは小ぶりなものが1枚ポッキリ・・・は寂しい印象なものの、薫香のある美味しいものでした
量的には もう少し盛って( ゚д゚)ホスィ...とこですねε-(´・_・`)ハァ・・。

海苔はパリッとタイプで 全く問題なく麺と野菜を巻き巻きして頂いておきました

ほうれん草は・・・・量的にはかなり少なく、クタリ気味なものの・・・まぁ・・・良いでしょう・・・(´-∀-`;)といった感じのものでした(゚∀゚ ;)タラー。

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トッピングした”野菜畑”は キクラゲ・にんじん・もやし・キャベツ・ブロッコリー・玉ネギ等が湯通しされたもので 量的にもタップリなのは( ´∀`)bグッ!でした!。
単独で”玉ネギ”なんかも トッピングしても美味しいですね(o-∀-)b))そぅそぅ。

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卓上調味料は 行者ニンニク・無臭ニンニク・おろし生姜・刻み生姜・辛子味噌(粗引き唐辛子っぽい?)・・・・に、

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コショウ・ガーリックチップ・ラーメン酢・・・で、

まずは ガーリックチップを手始めにポィ(o'д')ノ ⌒ ○っとして、無臭ニンニク(刻みニンニク)・・・・、刻み生姜・・・・さらには〆のラーメン酢をポィ(o'д')ノ ⌒ ○っとして食べたわけですが、スープにタップリと浸ったガーリックチップは マズマズ美味しくて、無臭ニンニクをそれなりの量を入れると スープはグッと引き締まった感じで さらに美味しく頂けたのでしたワ――ヽ(・∀・)ノ――イ♪。

もう少しスープに濃厚感があれば ラーメン酢の効果も一層引き立ったかとは思われたのですが、そこまで・・・の旨みには欠けていた様で、あくまでも程々に美味しかった・・・ってところでした(。´゚ェ゚)。´_ _)ゥン。

まぁ・・・、今回はマズマズ合格点はあげても良いかな・・・とは思われる出来栄えでした(*・ω・)*_ _))ペコリン。

他の直系店に比べると・・・(。-`ω´-)ンー?の印象は 中々払拭はできませんね・・・ヾ(≧∀≦ )ブハハッ!!。

しっかし ”醤油ダレ”が 以前にも増して、かなり弱くなった印象ですが(油多め・・・ってこともありますが(゚∀゚ ;)タラー。)、環2家あたりも訪問して このあたりは直系全店に共通している傾向なのかは確認しておきたいところです(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。

マズマズ美味しく頂けました・・・(*・ω・)ノ。


それでは またぁ~

お好み度・・・★★★+

住所 藤沢市遠藤937-6 営業時間 11:00~22:30
定休日 月曜日

※ 吉村家HPは こちらです(ωV_vω)ペコ。








まつり家@藤沢市3

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吉村家直系店である ”まつり家”を訪問してみました
ヲサ~ン的には 珍しく1ヶ月半ぶりくらい・・・・での再訪ですね

注文したのは・・・って 食券制+現金注文なわけですが、”チャーシューメン中盛”910円+”玉ねぎ”50円(現金トッピング)での注文でした(^^♪。
この辺りは 前回訪問時の教訓を生かしつつ・・・と言うと聞こえは良いのですが、トッピングについては、単に前回は ”野菜畑”を注文していたのでは・・・(*゚ロ゚)ハッ!!と勘違いしていただけで ”玉ねぎ”の注文で 多少変化を持たせたつもりだったのですが、結果的に ほぼ同一の内容になっているのはご愛嬌です(。´pq`)クスッ。
まっ・・・・、この方がより前回との違いを確認しやすいですからね・・・・(´ー`)フッっ。
後付の理屈ですね・・・(メ`皿´)=◯)`з゚)ビシッ!。

好みは 硬め・濃いめ・多め・・・の 前回訪問時に物足りなかったと思われる 鶏油に関しては”多め”を選択するという・・・見事なまでの内容になっています(●゚ェ゚))コクコク。

前客4名・・・でしたが 注文時はヲサ~ンの分だけで 意外と早めに提供されたのが こちら・・・、

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チョット 暗めの写り具合ですかね・・・( `・ω・) ウーム…?。

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再度 撮影してみましたが今ひとつ・・・ですね(;・∀・)。

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麺は 当然の酒井製麺のもので 吉村家&直系店専用タイプの物・・・・( `・ω・) ウーム…。
麺入れ~茹で上げまで、シッカリと見ていたわけですが、茹で上げまでの時間が 少々早すぎるかな・・・の印象で提供されたわけですが、やはり やや硬過ぎるか・・・(-ε-●)?の印象の麺で、もう少しだけ時間はかけて欲しいところの微妙な食感の麺ではありました(´ェ`)ン-・・?。
確かに 好みは ”硬め”指定・・・で、文句は言えませんが・・・(;^ω^)。

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スープは 豚骨・鶏ガラの旨みは寸胴のスープを見ると 多分タップリなものであるとは思われるものの、鶏油の量が多過ぎる印象で、なおかつ 以前ほどの 醤油ダレのキレも感じられないので、ゥ──σ(・´ω・`;)──ン?チョットね・・・的には感じられてしまいました
鶏油の油層が醤油ダレ&動物系のダシの旨みを かなりスポイルしてしまった印象で、これなら 好みは全て”普通”が 今回は良かったのでは・・・ハッ!!Σ(ll゚Д゚ノ)ノ・・・・(^Д^)ギャハハと思わされるものでした(。_。(゚д゚(。_。(゚д゚ )ウンウン。

鶏油自体は 吉村家直系他店に比べると 風味・味わいは 少々劣るものの悪くないものでしたが 結果的には 今回のスープに関しては ”油多め”は余計な選択だったな・・・の感じです。

麺・鶏油・醤油ダレ・・・・が かなりちぐはぐな組み合わせに感じられてしまったのは 全ては 硬め・濃いめ・多め・・・を選択したヲサ~ンのせいなのでしょう・・・(ノД`)シクシク。

全て ”普通”を選択していれば 結構納得のいくものだったかとは思われました(o-∀-)b))そぅそぅ。

しかしながら、過去の印象をもとに ヲサ~ン的な”好み”で注文したわけで、毎回基準値が異なっているのでは・・・ゥ──σ(・´ω・`;)──ン?とも 思わされますね(;´∀`)。

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具材は チャーシュー・ほうれん草・ネギ・海苔・・・に トッピングした”玉ねぎ”で、チャーは 今回はスモーキーさもかなり感じられるもので、厚み&大きさ・・・に 少々不満は残るものの、美味しく頂けるものでした(*^^)v。
ほうれん草は やや少なめの量で残念ですね(ーー;)、海苔はパリッとタイプで美味しかったです(^^♪。

玉ねぎは それなりにタップリで良かったものの、もう少し粗微塵タイプの方が・・・って気もしないではありませんd(-∀-。)ネッ。

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卓上調味料からは 行者にんにく・刻み生姜・辛味噌・ガーリックチップ・・・・に 〆のラーメン酢をポィ(o'д')ノ ⌒ ○・・・として 満足感的には 今ひとつ・・・だったものの、スープも含めてほぼきっちりと完食はできました(*^^)v。
このあたりからも多分、ベースのスープ自体は良かったもの・・・・と推測されますね( ´∀`)!。

前回訪問時と同じ 男性店員さんの調理だったので 今回の”お好み仕様”・・・となったわけですが、まだまだ適当・・・なのかな?・・・ってところですかね( `・ω・) ウーム…?。
なんだか せっかくベースのスープ自体は良いのに 麺がやや硬すぎ・・・や、鶏油が多すぎ・・・、醤油ダレのキレが無さすぎ・・・・に、少々満足感に欠ける具材・・・で ちょっと残念だったかな・・・( `・ω・) ウーム…?って ヲサ~ンがそのように注文しているわけですからね・・・・♯`Д´)=○)゚з゚)・∵.ぐはwヽ(≧ω≦ゞ)!。
鶏油の多過ぎる量が おそらくは動物系のダシの旨みや醤油ダレのキレをかなりスポイルしてしっまているのが 残念には思われました(。´゚ェ゚)。´_ _)ゥン。
前回訪問時に 鶏油があまりに少なかったので、多めコールにしたのが敗因なのでしょう・・・ぅん((´д`*)ぅん。
海苔まし+ライス系で食べるにしても やや多過ぎる印象ではありました( `・ω・) ウーム…。

このあたりの調整には あの男性定員さんだと かなりブレがあるみたいなので 好みは ”普通”が良いかもしれないですね・・・・ブレ込みで・・・(^Д^)ギャハハ。
後客の 女性2名は 油少なめ・・・での注文でしたが これは納得のいくコールでしたクスクス(´゚艸゚`*)クスクス。

吉村家直系店・・・らしさ・・・ってのは 十分に感じられるものの、”厚木家”に行ったほうが良かったカナ(b'з`*)・・・ではありました(。_。(゚д゚(。_。(゚д゚ )ウンウン。

・・・・とはいえ、そこらの並のラーメン店は蹴散らせるだけのものはあるとは思うので、・・・・・と なると”松湘家”が とても気になりますね( *´艸`)クスクス。

そちらにも 近日中に再訪してみましょう(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。
もはや ヲサ~ンしか気にしてはいないみたいですしね
もっとも、お店が存続していれば・・・の話ですが・・・:(;゙゚'ω゚'):。

それでは またぁ~

お好み度・・・★★★

住所 藤沢市遠藤937-6 営業時間 11:00~22:30
定休日 月曜日

※ 吉村家HPは こちらです(ωV_vω)ペコ。










まつり家@藤沢市3

まつり家

またしても 訪問順が前後するわけですが "まつり家”を訪問してみました
えぇ・・・大人の情事・・・(;゚д゚)ェ. . . . . . .っ?、いえ・・・事情です(。´゚ェ゚)。´_ _)ゥン。

この時間は 先客1名・・・で、後客0・・・でした(。´゚ェ゚)。´_ _)ゥン。

注文したのは "チャーシューメン”740円+"玉ネギ”50円(現金)・・・を 好みは "硬め”・"濃いめ”・・・で注文しておきました(゜▽゜*)ニパッ♪。

店主さんは 食券機のプラ券の整理に忙しく 厨房の男性による調理でした(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。

暫くして提供されたのが こちら・・・で、

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スープも溢れんばかりで・・・・って、やや溢れ気味だったので提供前に 店員さんがレンゲで少々スープを掬って量を調整してから 提供されました(。´pq`)クスッ。
このあたりは 女性店主・・・ならではの 心配り(教育)が行き届いているようです( ̄▽ ̄)b グッ!。
直系他店なら こぼしながら提供されますからね・・・丼を受け取った手は 鶏油でベトベトになります・・・(゜▽゜=)ノ彡☆ギャハハ!!。

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麺は やや硬め位の茹で加減で ヲサ~ン的には丁度良いもので、・・・の感じでしたウンウン(゚▽゚*(。_。*)。

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スープ写真は表層部分なので やや薄めに感じられますが、豚骨の旨みはシッカリと感じられるものではあるものの、何だか軽い・・・(・へ・;;)うーむ・・・・?印象のもので、厨房内での調理過程を見ていると 鶏油の投入量が かなり少ないな・・・と思われたので 多分その影響ですかねヽ(~~~ )ノ ハテ?。
スープ量調整のために 表層部分の鶏油も この時にそれなりに掬われてポィ(o'д')ノ ⌒ ○された影響も 少なからずあるかもしれません( `・ω・) ウーム…?。
この店員さんの場合は 油多めコールで良さそうなので 覚えておく事にいたしましょう(。_。(゚д゚(。_。(゚д゚ )ウンウン。
食べ始めてからの調整も、もちろん”可”・・・なので 本来なら・・・なんですが。ご存知のとおりのモジモジ(。_。*)))君だったりするものですから・・・(T▽T)アハハ!。
醤油ダレは コールどおりの"濃いめ”・・・で ややしょっぱいものの、"玉ネギ”がありますからね・・・(o-∀-)b))そぅそぅ、結果的には 予想通りに いい感じに納まりましたv(・_・) ブイッ。

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具材は 家系定番の チャーシュー・海苔・ほうれん草・ネギ・・・に トッピングした"玉ネギ”ですが、ほうれん草の量は結構多めなのは( ̄▽ ̄)b グッ!ですね!。
チャーは 残念ながら・・・・アチャ・・・(ノ_< ;)の出来栄えのもので ペラペラ感タップリで小さいのばかり・・・・(-ω-;)ウーン、このあたりは 吉村家と比べようもありませんね( -д-)ノ。
薫香はそれなりに感じられるものの、スープにタップリと浸してしまうと最早感じられないもので、1枚だけですが ゴリッとした硬い部分もあって噛み切れず ソーッと取り出して、イラン( -.-)ノ ・゜゜・。ポイッ ・・・っとしておきました(-"-;A ...アセアセ。
こういったものが 1枚混ざっていたりすると 急激にテンションが落ちてしまい、その後は惰性で食べる感じになってしまいますね・・・ウ・・ ウン(・_・;)。
ヲサ~ンは 坊ちゃん育ち(坊ちゃん育ちのトラックドライバー・・・って( *´艸`)クスクス。)なので とても打たれ弱かったりするわけです・・・(/TДT)/あうぅ・・・・っ。

玉ネギは タップリ感もあって良かったものの、やや細かく刻み過ぎ・・・の印象で 水っぽさばかりが目立ち、食感的には かなり物足りない印象のものでした(・へ・;;)うーむ・・・・。
もう少し ざく切りチックに 大きめのカットのものの方が美味しくいただけそう・・・・な気もします(-"-;A ...アセアセ?。

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卓上調味料の写真は 前回訪問時の使いまわしですが、行者にんにく・辛み味噌・お酢を( 。・・)/⌒□ポイ ・・・として キッチリと完食v(・_・) ブイッ。

鶏油の少なさ&玉ねぎの水っぽさ・・・が 軽さとサッパリ感を演出してしまった感じでしたが、このくらいの方が食べやすいし・・・って人も結構いるかもしれませんね(。・・。)(。. .。)ウン。

再訪時に 万が一、油が少ない・・・(・・∂) アレ?・・・と感じたら ためらわずに 「油足して・・・“ヘ( ̄- ̄ )かもぉん♪。」コールをしてみる事にしましょう(・_・D フムフム。

基本的な部分では 結構良かったようには思われました(゜▽゜*)ニパッ♪。

それでは またぁ~

お好み度・・・★★★++

住所 藤沢市遠藤937-6 営業時間 11:00~22:30
定休日 月曜日

※ 吉村家HPは こちらです(ωV_vω)ペコ。





まつり家@藤沢市3

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約1年ぶり・・・になるのは あまりにも意外でしたが ”まつり家”を訪問してみました
前回訪問時・・・は こんな感じの感想でした(゚д゚)(。_。)。

吉村家直系・・・のお店としては ヲサ~ン的にはどうしてもワンランク劣るかな・・・ント・・σ( ・´_`・ )。oO(悩)?のお店です・・・・が ”厚木家も”写真撮影不可”・・・のお達しがあるので 最近はご無沙汰していますので そのあたりは良くわかりませんが・・・(;´∀`)。

さらに・・・(。´・д・)エッ(゜∇゜ ;)エッ!?・・・恐ろしいことには?、今回は デジカメを忘れており、写真は過去の使い回し・・・って点も見所です(●´∀)bぅんぅん。
携帯での撮影も考えてはみたものの、ヲサ~ンの仕事上でのお客様である会社は 携帯のカメラ部分にシールを貼らねばならず、機密保持が徹底しているので シールをはがすのも面倒っちいので 仕方なく・・・撮影は断念です

一応 食券機で ”チャーシューメン(中盛)”910円の食券を購入して 現金で”野菜畑”100円を注文しておきました(゚д゚)(。_。)。
好みは ”麺硬め”・・・のみを指定しておきました(^-^)。

この日は 16:15ころの訪問で 前客さんは3名・・・後客0・・・でした。

店主さん(女性)だけが厨房おり、今回は久々に 店主さんの作ったラーメンが食べれてラッキーだったわけで・・・・、程なく提供されたのが こちら・・・・

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・・・って、以前の使い回しの写真なわけですが、基本的には見た目は同じなんで・・・・( *´艸`)クスクス。

麺は 当然の酒井製麺で 茹で加減も好みの やや硬めくらいのもので美味しく頂けました(*^^)v。

スープは 豚骨・鶏ガラ・昆布・・・等のもので 基本的にはかなりショッパめの”醤油ダレ”が感じられるタイプのものですが、やはり以前の(オープン当初の)”凶暴”・・・とも思えるくらいの ”醤油ダレ”の濃さ・・・ってのは感じられず、万人向けの食べやすくなったラーメン・・・の印象は拭えませんね・・・( `・ω・) ウーム…?。
動物系の旨みも それなりには感じられるものの、もう少し( ゚д゚)ホスィ...(´・_・`。)ヵナァ・・のものではありました。

鶏油も”野菜畑”にかなり持っていかれるのか 随分と控え目な印象のもので これなら 濃いめ・多め・・・での注文でも良かったかもしれませんね・・・

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具材は チャーシュー・海苔・ほうれん草・・・に トッピングした”野菜畑”・・で、チャーは スモーキーさも存分に味わえるもので 写真よりは大きめのものが提供されたいました( -Д-) ゚Д゚)フムフム。
ほうれん草は チョビっとで残念な印象のもの・・・(ノ∀`)アチャー。
海苔は パリッとしており合格点(*^^)v。

トッピングした”野菜畑”は もやし・玉ねぎ・ブロッコリー・キャベツ・キクラゲ・・・等が 存分に乗せられており 直系店の中では 価格的には・・・(*゚Д゚) アレ?風味ではあるものの 盛りっぷりも良くて 特に不満はありませんd(-∀-。)ネッ。

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卓上調味量は ほぼ満足感のある豪気なラインアップで、行者にんにく・おろし生姜・粗挽き唐辛子?・ニンニクチップ・・・・〆にラーメン酢をポィ(o'д')ノ ⌒ ○っとして スープまでキッチリと汁完しておきました

スープに物足りなさは感じられるものの キッチリと飲み干させるだけの旨さは備わっており マズマズ美味しく頂けました(。_。(゚д゚(。_。(゚д゚ )ウンウン。
まぁ・・・"野菜畑”をトッピングしていますからね・・・(-"-;A ...アセアセ。

にんにくチップは もう少しカラッと揚げられたものが良い(´・_・`。)ヵナァ・・と思われ、やや生風味の水っぽさが少々残ってしまっているのは残念ではありました(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。

ヲサ~ン的には やはり直系店としては 今ひとつ( ゚∀゚ )カッ?・・・・のものではありましたが、このレベルのものが 他店で味わえるとしたら ★4つに+マークひとつは堅いところです(o-∀-)b))そぅそぅ。
しかしながら 直系店・・・を考えると この出来栄えは少々・・・ではありますかね(^^;?。

ヲサ~ンが モグモグしていると 店員さんも現れ 店主さんから様々なレクチャーを受けていました( ゚д゚)ホゥ。・・・が、
あんまし 理解しているとは思えない受け答えでした・・・ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆。

ソコソコ美味しくはいただけたものの 中盛チャーシューが910円・・・には・・ント・・σ( ・´_`・ )。oO(悩)だし、この程度の醤油ダレの濃さだと、卓上に 以前のように”醤油ダレ”もおいて( ゚д゚)ホスィ...感もタップリだし、吉村家直系店としては 相変わらず今ひとつ(´・_・`。)ヵナァ・・の印象は 変わりませんでした

まっ・・・・そこらの ”家系壱系店”・・・よりは 段違いに好みのものではありましたが・・・(^Д^)ギャハハ。

ゆるキャラチックな 旦那さんは今でもお店に立っているのですかね・・・ヽ(~~~ )ノ ハテ?。
今回も お見受けすることは出来ませんでしたが・・・(-ω-;)ウーン?。

やぱし、”杉田家”や ”横横家”で食べたいな・・・(*´・д・)*´。_。)ゥミュ・・・とは 思わされましたが マズマズ美味しく頂けたかな・・・・・だったかとは思われました・・・

それでは またぁ~


お好み度・・・★★★++

住所 藤沢市遠藤937-6 営業時間 11:00~22:30
定休日 月曜日

※ 吉村家HPは こちらです(ωV_vω)ペコ。


杉田家@横浜市磯子区5


杉田家


年に1~2回は訪問する 吉村家直系の”杉田家”を 10:20頃に訪問してみました

朝5:00~の営業で ちょっとしたブームになった”朝ラーメン”・・・など 当の昔からやっているお店ですね(*^-^)ニコ。

先に食券を買ってから列に並ぶ・・・というスタイルですが、この日は 店内は満席なものの、並びはなし・・・の状況で、ものの2分ほどで着席

ここ2~3年は いつもの”新杉田ラーメン”ばかり食べていたので 今日こそは デフォのラーメンを・・・o(`・д・´)o ウン!!・・・と思いつつも・・・

杉田家

結局は ”新杉田ラーメン”730円+玉ねぎ60円を 麺硬め・味濃いめで注文しておきました(T▽T)アハハ!。

店主さんは いなかったのですが(千葉店に・・・ですかね?) おなじみの店員さん方で、笑顔の元気のいい接客だし とても雰囲気の良いお店ですね。気合が入りつつも 明るい雰囲気だし・・・(*^-^)ニコ。

麺は 王道の酒井製麺・・・で、麺硬め指定でのものでしたが 写真撮影に失敗・・・・アチャ・・・(ノ_< ;)したので 今回はなし・・・です(゜▽゜=)ノ彡☆ギャハハ!!。

杉田家

スープは 豚骨・鶏がら・・・の濃厚感あふれるもので、出来としてはヲサ~ンがここ2~3年訪問した中では もっとも美味しい部類・・・w( ̄△ ̄;)wおおっ!の出来栄えといって良いものでした(・_・D フムフム。
杉田家は 比較的醤油ダレに関しては マイルドチックな印象もあったので 味濃いめ・・で注文したわけですが、今回は 見事にはまった感じで ヲサ~ン好みのキレのあるスープで申し分なかったですねy(^ー^)yピース!。

”新杉田ラーメン”は 鰹節がタップリに 梅肉がのせられたもので、これだけ大量の鰹節がのせられても ベースのスープがシッカリと受け止めてくれるので 豚・鶏・鰹節・・・の味わいが見事にブレンドされたとても美味しいスープになりますね・・・(。_。(゚д゚(。_。(゚д゚ )ウンウン。

他店でも このパターンの和風豚骨醤油・・・ってのは お目にかかりますが 段違いに美味しいものです(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。

杉田家

具材は 家系定番の 海苔・ほうれん草・チャーシュー・・・に トッピングした 玉ねぎ・・・で、玉ねぎは 刻みではなくスライスされたものでしたが、スープに浸ったシャキサクした玉ねぎは、これはこれでで美味しいですね(・∀・)ウン!!。
チャーは スモーキーな風味も十分で これまたなんら不満のない美味しいものでしたv(・_・) ブイッ。

中盤からは 梅肉をスープに溶かし込んで食べ進めましたが 梅肉の酸味とスープの旨みが見事なまでにブレンドされており 今回ばかりは文句のつけようのない ヲサ~ンが食べた中では過去最高の出来栄えのものでした・・・

杉田家

卓上調味料から 行者にんにく・刻み生姜・・・を投入しつつ、〆に お酢を( 。・・)/⌒□ポイ したわけですが 通常 お酢は酸味があって・・・なんですが、今回は 梅肉の酸味を少なからずマイルドに変える効果もあったようで、最後まで飽きさせずにグイグイとスープを飲み干させるものでしたウンウン(゚▽゚*(。_。*)。

ヲサ~ンも1年間に300~400杯は 食べているわけですが おそらくは1年を通してこれほど納得のいくラーメンに出会うのは 数回・・・かと思われますが、今回は間違いなくその1杯・・・ですね

そのときの体調や 腹具合、ラーメン自体の出来不出来・・・もありますが 今回は キッチリと全ての条件が揃ってしまったみたいです(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。

こんな1杯があるから 食べ歩きはやめられない・・・風味に とても美味しくいただけました(*・ω・)*_ _))ペコリン。

また すぐにでも食べに行きたいですね\(o⌒∇⌒o)/。

それでは またぁ~

お好み度・・・★★★★★

住所 横浜市磯子区新杉田3-5-106 営業時間 5:00~24:00
定休日 日曜日

まつり家@藤沢市3

まつり家

”らーめん まつや”のあとは 当然の 吉村家直系・・・である ”まつり家”を訪問してみました
ヲサ~ン的には 神奈川県内にある吉村家直系店の中では ワンランク劣るかなぁ・・・o( ̄ー ̄;)ゞううむ・・・の印象のお店ではあるわけです(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。

14:00ころの訪問でしたが 店内のお客さんは入れ替わりで・・・7~8名の状況ですね(*^-^)ニコ。

まつり家

注文したのは ラーメン(並)630円に 野菜畑100円を現金トッピングで 麺硬めで発注しておきました。

こちらのお店は 女性店主さんで寸胴のガラの仕込みとか 接客はやっていたものの 調理自体はお若い男性店員さんがやっておりました( ̄  ̄) (_ _)うんうん。
ラーメンが出来上がると 店主さんが提供してくださいました・・・('▽'*)ニパッ♪・・が、提供時の海苔の向きが逆では・・・などという 細かい突っ込みは無しです(⌒▽⌒)アハハ!。

まつり家

麺は 王道の”酒井製麺”・・・で やや硬めの茹で加減は ちょっと硬すぎかな・・・くらいでしたが(; ̄ー ̄川 アセアセ、不満の無いものではありました。この日は 後客さんも全員が 麺硬め・・・を指定しておりました(*"ー"*)フフッ♪ 。

まつり家

スープは 豚骨・鶏ガラの旨みが 存分に発揮されており、このところの訪問の中ではダントツに美味しいかな・・・ワチョ――ヽ(・∀・)ノ――イ♪のもので、流石”直系”のものでしたが、少し問題なのは 醤油ダレで、確かに”野菜畑”の水分もあるだろうし・・ではあるのですが、直系ならでは 醤油ダレのキレや 良い意味での しょっぱさ・・・エッヂってものが かなり弱めに感じられてしまいまいたアレ_(・・?..)?アレェ。
おそらくは 以前の”醤油ダレ”よりは かなりマイルドチックに調整されているのかとは思われますが、もう少し直系ならではの ガツンとくるキレのある味わいを期待していたので その点だけは少し残念なところでした

もっとも一般的には十分にショッパイ部類だし 後からでも 味の調整はしてもらえるので 問題はあんまりないかも・・・ですが、厨房に声をかけづらい・・・って 時もありますからね(; ̄ー ̄A アセアセ・・・。

まつり家

具材は 家系定番の チャーシュー・ほうれん草・海苔・・・に トッピングした”野菜畑”・・ですが、チャーは こんな小ぶりなものになってしまったのか・・・壁 |дT)o エーン っと、少々ガッカリでしたが、スモークされた香りはしっかりとあって美味しく頂けましたウ・・ ウン(・_・)。
ほうれん草は 山岡家ばりにチョビッとなのも・・・o( ̄ー ̄;)ゞううむ・・・でしたが、野菜類は キャベツ・きくらげ・にんじん・ブロッコリー・・・等がタップッリ・・・では あるものの100円ですからね・・・
他の 直系店よりは 少々割高感は感じられてしまいますね(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。

まつり家

まつり家

卓上調味料は 直系ならでは風味に 多彩に取り揃えられており、ヲサ~ンは 行者にんにく・おろし生姜・ラーメン酢を( 。・・)/⌒□ポイ して キッチリと完食v(・_・) ブイッ。

スープ自体の出来は悪くなかったし 今度は”味濃い目”・・・にすれば問題ないのかな・・・・・・( ̄  ̄;) うーん?のものでは ありました( ̄  ̄) (_ _)うんうん。
こちらのお店がオープンした当初は 店主さんに ”味濃い目”・・・を指定すると 「濃い目・・・ですか・・?。」・・・なんて聞かれたこともあったものですが・・・(⌒▽⌒)アハハ!。
その当時は 卓上に醤油ダレもありましたし、もっと強烈にショッパかった気もしますしね( *´艸`)クスクス。

それにしても ゆるキャラ風味の 旦那さんを 前回に引き続きお見かけしませんでしたが お元気なのでしょうか・・・ヽ(~~~ )ノ ハテ?。

再訪時は ”味濃い目”・・・を 忘れずに・・・ですかね(゜▽゜=)ノ彡☆ギャハハ!!。
全体的には 前回訪問時と ほぼ同様の印象でしたペコリ(o_ _)o))。
ダシの旨みは 今回のほうが断然・・・でしたが・・・(。_。(゚д゚(。_。(゚д゚ )ウンウン。

それでは またぁ~

お好み度・・・★★★++

住所 藤沢市遠藤937-6 営業時間 11:00~22:30
定休日 月曜日
お店のHPは こちらです。




まつり家@藤沢市3

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4日(金)は 久々に 吉村家直系・・・正統派?の家系ラーメン・・・・ヽ(~~~ )ノ ハテ? ”まつり家”を訪問してみました
15:00頃の訪問でしたが、店内は 7割方のお客さんの入りで、マズマズ風味でした

食券機で チャーシューメン中盛910円を購入し、現金トッピングで 野菜畑100円を注文しました( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪。好みは 今回は 麺硬め・・・のみでの発注でした。何気に 計1010円・・・という それなりに豪気な注文です・・・

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麺硬めで発注した事もあり、前客さんよりも早めに提供されたのが こちらのラーメンです(・_・D フムフム。

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麺は 当然の 家系御用達の酒井製麺・・・で 好み 硬めの希望通りの 硬めの茹で具合で、満足のいくものでしたv(・_・) ブイッ。

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スープは トッピングした”野菜畑”の影響を考えて、特に 油少なめ・・・はコールしませんでしたが それでも鶏油は以前に比べると少なめの印象で、 豚骨・鶏ガラ・・・の味わいは それなりに感じられるものの、醤油ダレは以前に比べると かなりマイルド・・・な印象で一般的には食べ易くなったかな・・・ウ・・ ウン(・_・;)とは 感じられるものの、直系・・・って言う点を考えると 少々物足りないものではありました

それなりに美味しいスープであるものの、味濃いめ・・・にせずとも キリッとしたショッパさを感じさせられる 直系ならではの醤油ダレの効き具合は 影をひそめた印象で ヲサ~ン的にはかなり物足りないものではありましたが 一般的には この辺りで丁度良いかも・・・とは 思わされますね・・・(T▽T)アハハ!。
トッピングした”野菜畑”の影響も無視できませんが、以前は これをトッピングしてもお構いなしに 醤油ダレのエッヂがビシビシと・・・でしたが・・・
以前のように 卓上に醤油ダレを置いてくれた方が良いかもしれません・・・

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具材は 薫香が感じられるチャーシューに、海苔・ほうれん草・・・・、野菜畑の モヤシ・キャベツ・玉ねぎ・キクラゲ・キャベツ・ピーマン・ニンジン・ブロッコリー・・・等でしたが、ほうれん草は 極少量でガッカリ風味・・・(´ヘ`;) う~ん・・・でしたが、トッピングした”野菜畑”の量は充分で、不満は感じられませんね・・・(*'')(*,,)(''*)(,,*)ウンウン。
チャーシューは この日の出はもとても良かったように思います

直系・・・にしては 今ひとつ醤油ダレの効き具合も弱めだし 鶏油も少なめ・・・、豚・鶏のダシはそれなりの濃度なものの ちょっと満足感には欠ける出来栄えかな・・・とは思われてしまいました( ̄へ ̄|||) ウーム?。
まぁ・・・、美味しい部類ではあるんですけどね・・・

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卓上調味料から 刻みにんにく・刻み生姜・ゴマ・ラーメン酢・・・を( 。・・)/⌒□ポイ して キッチリと汁完したものの、(´ヘ`;) う~ん・・・なんだかな・・・と 首を捻りながら食べたラーメンではありました・・・

直系らしいエッヂの効いた醤油感・・・ってのは弱めの印象で、醤油ダレが濃いめの一般向けの”家系ラーメン”かな・・・と感じられてしまったのは ヲサ~ン的にはとても残念でしたが、幅広い層に受け入れられる”直系風味な家系ラーメン”・・・の印象を受けるものでした。もっとも 正統派の吉村家直系店ではあるのですが・・・

今日は 内田店主もいらっしゃいましたが、基本的には 指示だけ・・・で厨房内の男性のお弟子さん?2人に任せていた様でした

確かに 以前よりは誰もが食べ易い ”直系風味な家系ラーメン”で、悪くはないんですが なんだかヲサ~ン的には もっとガツンとくる部分が欲しいラーメンに感じられてしまいました
いや まぁ・・・、そこらの家系風味なラーメンよりは 段違いに美味しいんですけどね・・・・

このマイルドチックな味わいなら 客層は広がるのかもしれませんが・・・・

うん・・・・まぁ・・・、それなりに美味しく頂けました・・・ウ・・ ウン(._.;)。

それでは またぁ~

評価・・・★★★

住所 藤沢市遠藤937-6 営業時間 11:00~22:30
定休日 月曜日
お店のHPは こちらです。

杉田家@横浜市磯子区3

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この日は 5月3日(火)でGW中での訪問でした

実は 千葉まで”遠征”に行こう・・・(⌒^⌒)b うん・・・・と 早めに家を出たのは良かったのですが、風邪も完治しておらず ちょっと体もダルダル風味が漂っていたので、電車内で 「やぱし、今日は 遠出は避けよう・・・撤収ー!! (-o-\) λλλλλ,,,,,ゾロゾロ。」って事で、突如 9:30辺りに心変わりしたのですが 『女性の心変わりとは こわいものよのぉ~(^∇^)アハハハハ!。』 などというセリフが 微熱があるせいか漠然と脳裏に浮かんできたりしていましたヽ(~~~ )ノ ハテ?。

そんなわけで この時間にやっているラーメン屋さんと言えば・・・・・・そうです・・・”山○家”(。_゜)☆O=(--#)q パーンチ・・・・には ワザワザは行かないので、朝5:00~から営業している 家系総本山 吉村家直系1号店・・・”杉田家”を 訪問してきました。(ほんとは 杉田家千葉店にも 行ってみるつもりだったのです。)
10:00少し前には 到着したのですが 外待ちの前客さんは5名・・・・で、先に店内で食券を買って列の後ろに並びましたv(・_・) ブイッ。
然程待たされることもなく サクッと数分後には 店内に案内されましたが待っている間に 好みやトッピングは どうするか・・・を店員さんに事前に聞かれたのは 前回と一緒です(*'')(*,,)(''*)(,,*)ウンウン。

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やってしまいました・・・・(/・_・\)アチャ-・・。
今回こそは 普通の”ラーメン”+キャベツ辺りを・・・・と思っていたのですが、食券機の前に立つと震える指先は 何かに引き寄せられるように ”新杉田ラーメン(和風)”730円の押しボタンをプッシュし、気がつくと わかめor玉ねぎの トッピング券60円も購入していました・・・・、またしても ”新杉田~”を注文してしまったわけです"o(-_-;*) ウゥム…。

これで 4回連続ですね・・・(〃^∇^)o_彡☆あははははっ。
そんなわけで ”新杉田ラーメン”の好みは 麺硬め・・・のみで トッピングは 玉ねぎをチョイスして ラーメンの提供を待ちました。

着席から4~5分で 提供されたようですが、5人分まとめて麺茹では行われ、今回は全員が ”麺硬め”指定だった様ですね・・・(・・∂) アレ?。

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麺は 当然の酒井製麺の中太縮れ麺で 湯切りも比較的キッチリと行われており 硬さ自体も好みの硬さで不満無く美味しく頂けるものでした(*^-^)ニコ。

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スープは 豚骨・鶏ガラがふんだんに使われたトロミを感じさせるもので、醤油ダレも程よくキリッとさを感じさせますが、動物系スープの旨みと 鶏油の甘さやマイルドさが うまく融合して変にとがった印象を持つスープでは無いですね・・・・(・_・D フムフム。
今回は ちょっと こちらのお店にしては 豚骨が弱いかな・・・(・へ・;;)うーむ・・・・と 思われましたが、ヲサ~ンの体調が 今ひとつだったからかもしれません

新杉田ラーメンは ”和風”・・・って事で かつお節と梅肉がのってくるのですが、若干 豚骨が弱めかな・・・と感じさせつつも 大量のかつお節を受け止めるには十分なもので やはりこのスープとかつお節は とっても合うなぁ~・・・ヽ(^◇^*)/ ワーイ、の 印象のものでした(*'')(*,,)(''*)(,,*)ウンウン。
”梅肉”の 酸味も いい感じの清涼感を醸し出したりしています(^_^)ニコニコ。

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他の具材は 直系定番の スモークチャーシュー・海苔・ほうれん草・刻みネギに トッピングした 玉ねぎですが、チャーシューは チョッとスモーク度は 控えめな印象でもう少し 燻香が欲しいかな・・・のものでしたが、肉質自体は 硬すぎず・・・のもので マズマズ的なものでした。

玉ねぎは シャキシャキ・サクサク感タップリで 程よい甘みと酸味が このスープによく合っているように思われます( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪。
味濃いめでも 良かったかな・・・でしたが、これでも特に不満は・・・でした

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卓上調味料は ズラ~リと こんな感じで 以前よりは若干種類が絞られたかな・・・・(゜-゜;)ウーン?とは 思われますが、まぁ こんだけあれば十分ですね
刻みにんにく・行者にんにく・・・・に 刻み生姜、〆にお酢を投入して完食v(・_・) ブイッ。

ヲサ~ンの体調的なものが多分にあると思われますが 今回は完璧に満足とはいかなかったものの 充分納得できる範囲の美味しさは お釣りがくるくらいタップリとキープされておりました

店主さんは いらっしゃらなかったのですが 千葉店の方に・・・なんですかね
フロア担当のお若い店員さんの接客も良かったですし、今度は 体調万全で訪問したいですね( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪。

それでは またぁ~

住所 横浜市磯子区新杉田3-5 営業時間 5:00~翌2:00
定休日 日曜日
お店の HP http://www.sugitaya.com/index.html

まつり家@藤沢市4

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さてさて、最近は 家系でも 王道の直系である”家系ラーメン”を食べていないことに ふと気付いて、”厚木家”か”まつり家”のどちらにするか迷った挙句、帰路の混み具合等を考慮して、”家系総本山 吉村家直系 まつり家”を訪問してきました
( -_-)フッ・・・・一応 家系マイスター(仮)が 表向きの看板だったりするものでつからね・・・・(T▽T)アハハ!。

厚木家は 写真は 許可をもらって1枚ポッキリ・・・( p_q)エ-ンらしいのも 大きな要因でした・・・

お昼時のピークを外した時間帯でも 常時7~8割方のお客さんの入りで、厨房には 直系初の女性店主である 内田店主の他は 男性店員さん2名・・・で ユルキャラ風味の旦那さんは 今回は 休憩中なのか、不在でした

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さて 今回は チャーシューメン740円に 現金トッピングで ほぼ定番風味な”やさい畑”100円をつけて 好みは 硬め・濃いめ・・・で 注文しておきました(*^-^)ニコ。

ヲサ~ンの個人的なイメージでは 県内の 直系店に比べると どうしてもワンランク落ちるかな・・・(´ヘ`;) う~ん・・・?の 印象が付きまとうのですが、このあたりは 同じ直系店と言えど お店の個性も若干関係してくるのかな・・・とも 思われます( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪。
ブレにも 結構当たってしまっているからかもしれませんが・・・・(; ̄ー ̄A アセアセ・・・。

ヲサ~ンなどは 直系の中でも やや変化球風味を感じさせる ”横横家”が 結構お気に入りだったりします(・∀・)つ。
杉田家の 和風~も美味しいですし、環2家の さらにキレのある(ショッパイ?)スープも大好きなわけで、総本山 ”吉村家”の 総本山らしい豪快な盛りっぷりも好きだしで、基本的には 総本山及び その他直系店は やはり 並の家系店とは 一線を画す存在だったりする訳です(*'')(*,,)(''*)(,,*)ウンウン。

現金トッピングには ザーサイ・玉ねぎ・キャベツ・木くらげ・メンマ・ワカメ・ねぎもやし・・・等々あって 食券を出す時に 好みの注文と共に 現金でトッピングを注文します。

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麺は ここではこれしかない・・・の ”酒井製麺”で 家系=酒井製麺・・・・の王道パターンで 好みは 硬め・・・指定でしたが ヲサ~ンの好みの硬さよりは やや硬め・・・の印象でしたが まぁ マズマズ・・・(・_・D フムフム。

IMGP1059

スープは キリッと引き締まった一般的には ややショッパ目のキレのあるタイプ・・・、個人的には 家系・・・って言うと こちらのタイプが個人的なスタンダードなので、壱系に多く見受けられる あまり醤油感が無いタイプのスープは (´ヘ`;) う~ん・・・あんまし風味だったりします(;´Д`)。

味濃いめで注文すると ショッパ過ぎたり、普通や薄めで注文すると かなり薄すぎたり・・・と その日のダシとのバランスや トッピングとの兼ね合いもあるのでしょうが、ドンピシャでハマった時は 超絶無比な美味しさがありますね・・・・オオーw(*゚o゚*)w。

以前は 卓上に醤油も置かれていたのですが、何年か前から無くなってしまったので・・・・(;´Д`A ```。勿論 食べている途中でも 調整はしてもらえますが、忙しそうな厨房を見ていると、中々 声をかけづらいものではありますからね・・・

店員さんから カウンター越しに ラーメンが提供される際には スープは 溢れんばかりの状態で提供されw(゜ー゜;)wワオッ!!・・・って、ヤパし 溢れてるんですけど・・・(゜▽゜=)ノ彡☆ギャハハ!!。これも 直系店の特徴ですね(〃^∇^)o_彡☆あははははっ。
丼を持った手は 鶏油でベットリになるのも 総本山及び直系店での醍醐味です・・・・(゜∇゜ ;)エッ!?。

IMGP1060

直系のトレードマーク的な スモークチャーシューも小ぶりではありましたが 美味しく頂けました。程よい味付け・香り・噛み応え・・・と3拍子揃っていますが、人によっては 貧乏っちぃチャーシュー・・・などと言う人がおりますが そんな人には (`□´)コラッ!・・・と 言っといてあげましょう・・・

他の具材は 定番の 海苔3枚・ほうれん草・・・に トッピングした”やさい畑”ですが、今回の ”やさい畑”は 盛りっぷりも良くて とても満足の出来る量がのせられてきましたヽ( ´¬`)ノ ワ~イ !!。
内容は キャベツ・ニンジン・ピーマン・キクラゲ・玉ねぎ・・・等で、以前は これで100円かぁ~(ノ`Д´)ノ・・・と かなりガッカリさせられてものでしたウ・・ ウン(._.;)。

しかし そんな過去とは もうおさらばさ・・・(* ̄▽ ̄*)ノ"、と 言わんばかりに満足感ある盛りっぷりでした(☆゚∀゚)!。
強いて言えば チャーシューののせっぷりが 吉村家並に ドサッ・・・・っとくれば 言う事なしなんでしょうが、あれは 総本山ならでは・・・ですからね( * ^)oo(^ *) クスクス。
現金トッピングで 刻みチャーシュー50円・・・なんてのも 用意されていましたね(*^-^)ニコ。

基本的には 直系は やはり一味違うな・・・と 十二分に満足出来るものでしたが、許容範囲であるものの ややスープが温かったかなぁ~(・へ・;;)うーむ・・・・?の点と 他の直系店と比べるとスープに ややシャバシャバ感?がある様に感じられるのが チョッと惜しいかな・・・の印象なのですが、このあたりも個人的な好みが最優先なので、こちらのスープが1番美味しい・・・って 声が聞こえても全然不思議ではありませんけどね・・・( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪。

今回は 当たり・・・の部類の出来のようで ヲサ~ン的にも充分満足して 美味しく頂く事が出来ました

少し 落ち着いてきたら また県内の直系店めぐりもしておきたいところです。

それでは またぁ~

住所 藤沢市遠藤937-6 営業時間 9:00~22:30
定休日 月曜日(月曜日が 祝祭日の場合は 火曜日休)
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