らーめん・雑記 おいしいので逝っときました

ども…、ジーザスです(;^_^A。 このところは ラーメン以外の食べ物を多く食べたい気がしておりますが、ラーメンも引き続き・・・って感じです。 美味しい魚貝類やその他諸々・・・リーズナブルな価格の物を中心に食べていきたいです(^ー^)ノ。

新杉田

やきとりの扇屋 新杉田駅前店@横浜市磯子区2

焼鳥 025

”杉田家”・”バーグ”・・・と連食してみたものの、、まだイベントまでには 少々時間もあるし・・・ってことで、こちらの ”炭火焼き やきとりの扇屋 新杉田駅前店”を訪問してみたのでした(*´・д・)*´。_。)ゥミュ。
こちらのお店は 15:00~の営業は 嬉しいところですね


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赤ひげラーメン@横浜市磯子区3

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杉田家を後にして いつもの様に 感想をメモメモ...φ(._.*)y-。o0し終えると、「さて、どうしたものか・・・(・へ・;;)うーむ・・・・。」と 唸らされていたのですが、そう言えばこのあたりに 二郎インスパイア系のラーメン屋さんが出来ている的な情報があったのが 脳裏をよぎり 携帯で調べてみるとすぐにわかりましたv(・_・) ブイッ。
体調が悪い・・・┌┤´д`├┐ダル~・・・だの 言っておきながら 家系のあとに G系・・・ですか・・・、「おまえ一体どこが 体調悪いんだ・・・ヾ(▼ヘ▼;)オイコラ!。」・・・って 風味ですが ホントに体調が悪かったんで この日は 通常なら3軒回るところを 2軒で断念してしまいました・・・・・・・・・・( ̄◇ ̄;)エッ。

そんなこんなで ”赤ひげラーメン”を 訪問してみる事にしました
RYURYURYU星人さんが この日、ヲサ~ンのすぐ後に訪問なさっている様なのですが ヲサ~ンより ブログのアップは先の様ですヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆。

近くの家電量販店で時間を潰してから 11:00ジャスト位に訪問してみると 前客さんは2名・・・ヲサ~ンの後は 0名の状況でした。

入り口にある食券機で ラーメン680円に 味玉100円の食券を買ってカウンター席に着席。
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カウンターには こんな注意書きも貼られたりしています( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪。

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”にんにく”は コールしない限りはデフォでは 入らないようですね(*・ω・)ノ。

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提供前に 店主さんから 「トッピングは どうなさいますか?。」と とても優しく聞いてくれるのは 好印象ですねo(*^▽^*)o~♪。
二郎系のお店の中には 結構 ヒドイ・・・||||(・・、)ところもある様ですし・・・ウ・・ ウン(._.;)。
麺少なめ・麺半分・・・とかも 出来る様だし、女性にも安心・・・な感じのお店ですねv(・_・) ブイッ。

ヲサ~ンは 2軒目だし ”にんにく多め・脂”・・・で 注文しておきました。

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麺は 自家製麺との事で 平打ち縮れの太麺・・・、この麺は 結構良い出来で スープもよく吸うし、ワシワシ感も充分だしで 美味しい麺ですね
麺量的には 結構ある・・・(300gくらい?)とだけ お伝えしておきましょうヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆。

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スープは ちょっと甘さがキツイ醤油感のあるタイプで ヲサ~ン的には ややクドイ印象のタイプかな・・・って感じだったのですが、ここで ヲサ~ン的にはちょっと疑問だったのが、ラーメンの全体写真を見てもらうと 分かると思うのですが、脂(油)多め・・・の 脂が 一般的にはザルでスリスリされた固形化した背脂が振りかけられて・・・かと 思われたのですが 思いっきり液状化したラードが加えられており、調理過程を見ていると 多少ザルでスリスリしたところは あったもののほぼ液状化したものが投入されていた点でした( ̄へ ̄|||) ウーム?。

レンゲで掬ったスープを見てもらっても 通常 背脂のプニュプニュした塊がそれなりに浮いているはず・・・・だと 思うのですが、殆ど 見受けられませんでしたヽ(~~~ )ノ ハテ?。
ヲサ~ンは 二郎系はあんまし詳しくないので そのあたりはこんなタイプもあるのかは よくわからないのですが・・・(;´Д`A ```。

これが クドサの原因だったのかなぁ~・・・とも 思われました(-"-;A ...アセアセ。背脂は プニュプニュの品のある甘さがあるのが 個人的には好きですし、美味しいですからね(;´Д`)。

乳化度は アッサリ目ながらも 予想していたよりはある感じの印象でした。

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具材の 野菜はキャベツの比率も結構高めで 野菜増しにした方のは それなりに納得感のある盛りっぷりでした(*^-゜)vィェィ♪。
豚(チャーシュー)は 黒豚を使用・・・との事で 比較的脂身の多い部分と赤身の部分のもの2枚がのっかってきました。
一部の方に 指摘されていた豚の”冷たさ”は ないようで この辺りは日々改善されているのですかね(□。□-) フムフム。
豚の味わい的には 若干 クセ(臭味)が無くはないかな・・・とも 感じられましたが、柔らかくて食べ易いものだし 気になるようなら 卓上にコショウもあるしで フリフリすれば問題ないでしょう( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪。

にんにくの盛りっぷりは見事なもので 多めコールながら 小さじ4杯投入されておりました(*゜▽゜ノノ゛☆パチパチ・・・・って ことは一般的には 少なめあたりで 丁度良いかもですねヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆。

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味玉は 結構 固茹で寄りで 浸けこまれたタレの影響なのか ショッパさは殆ど感じずに甘さの方が より感じられました。

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卓上調味料は コショウ・唐辛子・・・で、脂多めで注文してしまった影響もあるのか スープがヲサ~ンには かなり甘さがクドく感じられてしまったので、その分飽きも早く 少々早めでの 唐辛子の投入( 。・・)/⌒□ポイ ・・・と なりました(・_・D フムフム。 

麺・具材はキッチリと 食べきり、スープは半分残しで 終了。

食べきるのに なんら問題はありませんでしたが やはり気になるのは スープ(タレ)の甘さと 脂が液状化したラード・・・って 所ですかね(´ヘ`;) う~ん・・・?。
脂に関しては 温度とかの関係で たまたまあんな感じでの提供になってしまったのか、背脂では無いのか、はたまた あれがこのお店のスタイルなのかは 他のブロガーの方々の 今後のレポを参考にさせて頂きたいところです(*'')(*,,)(''*)(,,*)ウンウン。

お店としては ”背脂”とは表記していないですしね(・へ・;;)うーむ・・・・。

ポイントは ”タレの甘さ”と”脂”・・・が 好みかどうか・・・で 評価がかなりわかれそうに思えました

店主さんも とても真面目な方の様ですし、今後 もっと美味しくなっていく予感は 充分感じさせてくれるお店でした

それでは またぁ~

住所 横浜市磯子区中原2-3-33 営業時間 11:00~22:00
定休日 日曜日

杉田家@横浜市磯子区3

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この日は 5月3日(火)でGW中での訪問でした

実は 千葉まで”遠征”に行こう・・・(⌒^⌒)b うん・・・・と 早めに家を出たのは良かったのですが、風邪も完治しておらず ちょっと体もダルダル風味が漂っていたので、電車内で 「やぱし、今日は 遠出は避けよう・・・撤収ー!! (-o-\) λλλλλ,,,,,ゾロゾロ。」って事で、突如 9:30辺りに心変わりしたのですが 『女性の心変わりとは こわいものよのぉ~(^∇^)アハハハハ!。』 などというセリフが 微熱があるせいか漠然と脳裏に浮かんできたりしていましたヽ(~~~ )ノ ハテ?。

そんなわけで この時間にやっているラーメン屋さんと言えば・・・・・・そうです・・・”山○家”(。_゜)☆O=(--#)q パーンチ・・・・には ワザワザは行かないので、朝5:00~から営業している 家系総本山 吉村家直系1号店・・・”杉田家”を 訪問してきました。(ほんとは 杉田家千葉店にも 行ってみるつもりだったのです。)
10:00少し前には 到着したのですが 外待ちの前客さんは5名・・・・で、先に店内で食券を買って列の後ろに並びましたv(・_・) ブイッ。
然程待たされることもなく サクッと数分後には 店内に案内されましたが待っている間に 好みやトッピングは どうするか・・・を店員さんに事前に聞かれたのは 前回と一緒です(*'')(*,,)(''*)(,,*)ウンウン。

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やってしまいました・・・・(/・_・\)アチャ-・・。
今回こそは 普通の”ラーメン”+キャベツ辺りを・・・・と思っていたのですが、食券機の前に立つと震える指先は 何かに引き寄せられるように ”新杉田ラーメン(和風)”730円の押しボタンをプッシュし、気がつくと わかめor玉ねぎの トッピング券60円も購入していました・・・・、またしても ”新杉田~”を注文してしまったわけです"o(-_-;*) ウゥム…。

これで 4回連続ですね・・・(〃^∇^)o_彡☆あははははっ。
そんなわけで ”新杉田ラーメン”の好みは 麺硬め・・・のみで トッピングは 玉ねぎをチョイスして ラーメンの提供を待ちました。

着席から4~5分で 提供されたようですが、5人分まとめて麺茹では行われ、今回は全員が ”麺硬め”指定だった様ですね・・・(・・∂) アレ?。

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麺は 当然の酒井製麺の中太縮れ麺で 湯切りも比較的キッチリと行われており 硬さ自体も好みの硬さで不満無く美味しく頂けるものでした(*^-^)ニコ。

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スープは 豚骨・鶏ガラがふんだんに使われたトロミを感じさせるもので、醤油ダレも程よくキリッとさを感じさせますが、動物系スープの旨みと 鶏油の甘さやマイルドさが うまく融合して変にとがった印象を持つスープでは無いですね・・・・(・_・D フムフム。
今回は ちょっと こちらのお店にしては 豚骨が弱いかな・・・(・へ・;;)うーむ・・・・と 思われましたが、ヲサ~ンの体調が 今ひとつだったからかもしれません

新杉田ラーメンは ”和風”・・・って事で かつお節と梅肉がのってくるのですが、若干 豚骨が弱めかな・・・と感じさせつつも 大量のかつお節を受け止めるには十分なもので やはりこのスープとかつお節は とっても合うなぁ~・・・ヽ(^◇^*)/ ワーイ、の 印象のものでした(*'')(*,,)(''*)(,,*)ウンウン。
”梅肉”の 酸味も いい感じの清涼感を醸し出したりしています(^_^)ニコニコ。

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他の具材は 直系定番の スモークチャーシュー・海苔・ほうれん草・刻みネギに トッピングした 玉ねぎですが、チャーシューは チョッとスモーク度は 控えめな印象でもう少し 燻香が欲しいかな・・・のものでしたが、肉質自体は 硬すぎず・・・のもので マズマズ的なものでした。

玉ねぎは シャキシャキ・サクサク感タップリで 程よい甘みと酸味が このスープによく合っているように思われます( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪。
味濃いめでも 良かったかな・・・でしたが、これでも特に不満は・・・でした

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卓上調味料は ズラ~リと こんな感じで 以前よりは若干種類が絞られたかな・・・・(゜-゜;)ウーン?とは 思われますが、まぁ こんだけあれば十分ですね
刻みにんにく・行者にんにく・・・・に 刻み生姜、〆にお酢を投入して完食v(・_・) ブイッ。

ヲサ~ンの体調的なものが多分にあると思われますが 今回は完璧に満足とはいかなかったものの 充分納得できる範囲の美味しさは お釣りがくるくらいタップリとキープされておりました

店主さんは いらっしゃらなかったのですが 千葉店の方に・・・なんですかね
フロア担当のお若い店員さんの接客も良かったですし、今度は 体調万全で訪問したいですね( ゜ー゜)( 。_。)ウン♪。

それでは またぁ~

住所 横浜市磯子区新杉田3-5 営業時間 5:00~翌2:00
定休日 日曜日
お店の HP http://www.sugitaya.com/index.html
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